Em uma tigela, misture açúcar, farinha e chocolate;
Derreta a manteiga sem deixar ferver;
Bata os ovos levemente com um garfo;
Despeje aos poucos os ovos e a manteiga na tigela com os ingredientes secos;
Misture bem até formar uma massa;
Despeje numa forma retangular untada até ficar uniforme;
Coloque no forno médio preaquecido por exatos 30 minutos.
Modo de Preparo - Fondant
Derreta o chocolate em banho-maria, aqueça o creme de leite e misture os dois até ficar uma mistura homogênea.
Em taças (sobremesa), divida a mistura e leve à geladeira por três horas.
Modo de Preparo - Farofa (café)
Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar (peneirado) até obter uma mistura bem branquinha.
Peneire os outros secos, acrescente e bata até a mistura ficar homogênea.
Abra a massa e deixe assar a 160ºC por 15 minutos.
Depois de fria, bata no liquidificador e inclua a farinha de amêndoas.
Modo de Preparo - Creme inglês
Abra a fava de baunilha e retire as sementes.
Em uma panela, coloque as sementes e a fava, o leite e o creme de leite.
Deixe levantar fervura e desligue.
Junte com a gemas misturando com fouet, ou batedor de arame, sem parar.
Volte ao fogo baixo até a mistura ficar cremosa.
Retire a fava e leve à geladeira.
Chef do restaurante Q, Ronaldo Canha ensina a fazer uma sobremesa rápida e fácil: fondant de chocolate belga com creme inglês e crocante (café). E para facilitar a vida, dá para usar até cápsulas (café). Confira:
Bata o creme de leite na batedeira até obter um chantilly firme.
Reserve.
Bata o açúcar com as gemas e o conhaque por 3 minutos.
Acrescente o chantilly, o mascarpone e misture bem.
Montagem
Molhe rapidamente os biscoitos no café (um a um) e coloque em um refratário formando uma camada, coloque por cima uma camada do creme, faça mais uma camada de biscoitos molhados no café e por último mais uma camada de creme.
Para finalizar polvilhe chocolate em pó amargo.
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas e sirva.
Faça raspas de chocolate com uma faca
Coloque o sorvete em um copo
Regue com o espresso fresco e ainda quente
Cubra com as raspas de chocolate e as avelãs